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分享美食,家庭剁椒鱼头的做法,简单易学,学会它能吃三碗饭

 


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本文摘要:剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。一般以鱼头、青椒为主,用酱油、姜、葱、蒜等辅助材料蒸制。菜色红,味道浓,肉质好吃。肥而不腻,口感坚硬,辣而合适。

食材:一半鱼头,青椒30克,青椒3克,青葱1根,生姜1片,大蒜2瓣,青葱2根,盐少,油适度,生抽10克,蒸鱼酱油10克,牡蛎油5克,糖3克,柠檬汁几滴,花雕酒10克制作步骤:1.准备原材料。2、长在鱼头上的鱼部分用几把刀容易成熟,另一边用刀尖稍微适合,容易成熟。

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3、在鱼头上均匀分布适度的盐,滚动,用水洗净,挤出适度的柠檬汁,加入适度的花雕酒,用洋葱姜吸入汁液,在鱼身上反复干燥后油炸10分钟。4、美人椒、生姜、大蒜,一起小块末。5、锅中加入适量的油加热,再加入美人椒和姜蒜混合末爆香。(美人椒有点甜,怕辣可以回到白柿椒。

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6、然后再加辣椒,再加约10克生抽、10克蒸鱼酱油、5克牡蛎油、3克糖,均匀分布。7、在盘子底部放入姜片,夹葱,鱼和盘子之间留有间隙,煮得容易,表面铺上处理好的混合青椒。8、水开后用大火蒸9-12分钟。

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(明确的时间取决于自己的火候和鱼的大小。)9、出锅后,将蒸好的水倒入很多部分,去除底部的洋葱姜,在表面的马利亚涂上洋葱,均匀分布适度7成油温的热油,不喜欢味道稍微轻一点的东西,也可以混合蒸鱼酱油和鱼露。10、美食已经完成。提示:1、鱼要清洁,用盐滚洗,也要去除泥腥味,特花雕刻酒、柠檬汁、洋葱汁要去除腥味。

2、煮的时候,在下面放入洋葱,第一是为了让鱼吸入洋葱的味道,第二是为了通气容易成熟,蒸后去除底部的洋葱。3、蒸好后,里面的汤很多,喝很多,这个汤还没有腥味,喝一部分后浇油,味道更好。


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